Matbloggstoppen Istället för falukorv - Bönpasta med rostad paprika

Bönpasta med rostad paprika

Pasta & nudlar Vegetariskt
 
Nu har bönpastan kommit till mitt coop så nu var det dags att prova! Det var gott, men lite mindre fluffigt och mer matigt än vanlig kolhydratsbombspasta. Men det är ju väldans bra för oss kaninätare som en extra proteinkälla.
 
 
Ingredienser (ca 4 portioner)
 
2 röda paprikor
1 gul lök
2 små vitlöksklyftor
1 paket bönpasta (soja använde jag)
1 paket fetaost
2 msk riven parmesanost
2 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde/havregrädde
Olivolja/smör att steka i
Salt & peppar
 
 
Tillagning
 
Sätt på ugnen på full effekt. Skär paprikorna i två delar och lägg med skinnsidan uppåt på en plåt, ringla över lite olivolja och låt stå i 30 min. Efter en kvart är det dags att skära löken. Stek löken tillsammans med pressad vitlök. Häll sedan på grädden, smula i fetaost och ner med grönsaksbuljongen, låt puttra. Sätt på pastavattnet med lite salt. Ta ut paprikorna när skinnet börjar bli svart och lossa skinnet från paprikorna. Skär dem i mindre bitar och vänd ner dem i såsen. Mixa såsen med en stavmixer och salta och peppra. Sätt tillbaka stekpannan på plattan och tillsätt röda linser. Lägg i bönpastan när vattnet kokar och koka enligt paketet. Servera bönpastan med paprikasåsen och strö över parmesanost! Bon appetit!
Linser, bönpasta, paprika;

Kommentera inlägget här: