Matbloggstoppen Istället för falukorv - Risrätter

Bönchilli med oumph

Grytor och kok Risrätter Veganskt Vegetariskt
 
SÅ GOTT. Har typ inte hämtat mig. Gjorde bönchilli med oumph, färsk koriander, picklad rödlök, avokado och coucous. Ja ni hör ju själva. Inte alls klurigt heller!
 
 
Ingredienser (ca 4 portioner)
 
1 burk svarta bönor
1 burk krossade tomater eller färska tomater i mixern
1 gul lök
1 grön paprika
1 msk tomatpure
1 msk kinesisk soja
3 små vitlöksklyftor
1/2 dl srirachasås (variera beroende på vilken styrka du vill ha)
2 msk dl bbq-sås
2 tsk spiskummin
1 paket oumph, t.ex. chunks, Obs! Tinad!
1 dl matgrädde, t.ex. oatly i mat
olja att steka i
 
1 dl ättiksprit
2 dl strösocker
2,5 dl vatten
1 stor rödlök
 
1 knippe färsk koriander
2 avokado
 
4 portioner couscous eller annat gryn
 
 
Tillagning
 
1. Börja med att pickla din rödlök. Sätt en kastrull på en platta på medelvärme med vatten, socker och ättika. Rör ständigt om i kastrullen tills sockret har löst upp sig, och ställ kastrullen i kylskåpet. Skär rödlöken i så tunna strimlor du kan. Blanda sedan ihop allt i en burk och låt stå i 1 timme.
2. Gör marinad på bbq-sås, soja och srirachasås. Lägg i oumphen och låt stå.
3. Koka couscous enligt paketet.
4. Skär paprika, lök och mixa tomaterna om du inte har krossade.
5. Stek oumphen i en stekpanna med kant eller en gryta tillsammans med pressad vitlök och addera spiskummin.
6. När oumphen börjat få stekyta, addera paprika och lök.
7. När paprikan och löken mjuknat, addera tomatkross, tomatpuré och matgrädde. Salta och peppra.
8. Häll av bönorna och vänd ner dem på slutet.
9. Servera chillin med skivad avokado, couscous, hackad färsk koriander och picklad rödlök, njut och ät upp!
 
 
avocado, chili, couscous, koriander, oumph, picklad rödlök;
Kommentera här!