Att göra egen pesto är mycket enkelt och kan varieras på många sätt. Till denna serverades halloumiost, men alterntiven till tillbehör är ju såklart oändliga. Mycket mumsigt och går hyfsat snabbt att slänga ihop!
Ingredienser (ca 2-3 portioner)
1 paket halloumiost
75 g ruccola
1 dl nötter (vi använde 0,5 dl solrosfrön och 0,5 dl mandel)
1 dl parmesanost (budgetalternativ är såklart en billgare sort)
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
Pasta (måtta enligt förpackning)
Salt & peppar
Tillagning
Sätt på pastavattnet och salta. Mixa ihop ruccola, nötter, ost, vitlök och olivolja. Salta och peppra. Lägg i pastan när vattnet kokat upp. Medan pastan kokar så kan du steka halloumiosten. Häll av pastan och blanda den med peston. Servera med halloumiosten och garnera med färska ruccolablad. Bon appetit!