Ska åka till Paris på fredag så idag fick det bli en "vad-jag-har-hemma-pasta", nämligen morotspasta med vitlök, tomat, svarta bönor och persilja. Blev faktiskt väldigt gott, och lätt var det!
Ingredienser (3-4 portioner) :
5 ganska stora morötter
1 litet knippe persilja
1 vitlöksklyfta
1 halv burk svarta bönor
1 halvt paket krossade tomater
1 schalottenlök
Smör/margarin/olja att steka i
Pasta till 3-4 personer
Riven parmesan
0,5 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
0,5 dl vatten & mjölblandning
Salt & peppar
Tillagning:
Sätt på pastavattnet. Skala morötterna och riv dem. Hacka lök, vitlök och persilja. Fräs morötter, lök och vitlök tills morötterna gulnat något. Koka pastan. Häll över det vita vinet och låt puttra tills ca hälften försvunnit. Häll på krossade tomater, matlagningsgrädde och mjölvattnet. Låt puttra och smaksätt med svarta bönor, persilja, parmesan, salt och peppar. Häll av pastan, klicka på med morotssås, riv parmesan och strö lite persilja på toppen. Klart!