Matbloggstoppen Istället för falukorv - Tortilla med paprikahummus

Tortilla med paprikahummus

Bröd Vegetariskt
 
För några fredagar sedan gjorde jag en variant på den sedvanliga fredags-tacosen. Jag hade nämligen ugnsrostad röd paprika över sedan gårdagen, så den fick bli en extra smaksättare i min hummus som jag fyllde tortillabröden med. Bröden var dock lite knepiga att göra och blev lite små och tjocka, men smaken var det inget fel på! Fyllningen var superb och ett superbra alternativ till den vanliga svenne-tacosen.
 
 
Ingredienser (ca 2-3 portioner)
 
1 paket halloumiost
1 avocado
1/2 burk soltorkade tomater
1,5 dl svarta bönor (kokta)
Valfri sallad (vi åt romansallad, den är så krispig!)
 
2 dl kikärtor
1 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
2 msk hackad persilja
Salt & peppar
 
4 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1,5 msk olja
1,5 dl vatten
 

Sätt ugnen på 250 grader.Börja sedan med bröden. Blanda torrvarorna i en bunke. Tillsätt olja och vatten och arbeta tills det blir en smidig deg. Låt den vila under handduk i ca 30 minuter. Skär sedan paprikan i 1 cm stora bitar. Lägg den i en ugnsfastform, häll över olivolja och salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 30 min. Mixa ihop kikärtor, vitlök, persilja, citronsaft och olivolja i en mixer. Under tiden kan du skära avocadon, halloumin och de soltorkade tomaterna i bitar. När paprikan är klar kan du addera den i mixern tillsammans med hummusen. Stek sedan halloumin på hög värme så att den blir gyllene på bägge sidor. Ställ vid sidan med lock på så att den håller värmen. När degen vilat färdigt kan du dela den i 6-8 lika stora bitar och rulla dem till bollar. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord till 1 mm tjocklek. Grädda i stekpanna utan matfett på medelhög värme en väldigt kort stund. Täck över med handduk så att de håller sig varma och mjuka. Servera sedan tortillabröden med en klick paprikahummus, avocado, soltorkade tomater, svarta bönor och sallad. Njut!

avocado, bröd, hummus, paprika, soltorkad tomat, tortilla, ugn;

Kommentera inlägget här: