Jag bestämde mig för att haka på Månadens gröna som anordnas av ett gäng grymma matbloggare. Du kan läsa mer om konceptet här. Denna månad är temat bokstaven P, vilket inspirerade mig till att laga piroger på vad jag hade i kylen i princip. Restmat är bäst! Av lathet köpte jag färdig pizzadeg istället för att göra egen och det funkade verkligen superbra! Ta med till pincknicken och servera med en sallad.
Ingredienser
2 morötter
150 g färska champinjoner
200 g färsk bladspenat
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 burk creme fraiche
2 dl riven ost (jag använde västerbotten)
1 msk tomatpuré
Olja/smör att steka i
Salt & peppar
600 g pizzadeg (eller gör egen)
Sesamfrön
1/2 ägg (jag gjorde äggröra på resten)
Tillagning
1. Sätt på ugnen på 200 grader
2. Riv morötter grovt, skölj och skär svamp & lök.
3. Stek morötter, svamp, lök och bladspenat tillsammans med pressad vitlök.
4. När vattnet försvunnit från stekpannan så klicka i lite smör och stek tills champinjonerna fått fin yta.
5. Addera creme fraiche och riv ner osten. Salta och peppra, smaka av.
6. Lägg ut degen på en plåt med bakplåtspapper och skär den i sex bitar. Klicka i grönsaksröra och vik ihop dem. Använd lite ägg för att "limma" ihop ändarna. Tryck försiktigt med en gaffel utmed kanterna.
7. Pensla dem med ägg och strössla över sesamfrön. Njut och ät upp!